Проведение банкетов без хлопот и лишних затрат организует Эмеральд-Холл

Грамотно организованный, проведенный банкет оставляет незабываемые впечатления у всех участников. В Эмеральд-Холл вы получаете полный комплекс услуг, гарантирующий красивый, веселый праздник. Мы организуем эксклюзивную свадьбу, пышный юбилей, яркое детское мероприятие.

Каждый человек, которому доводилось организовывать семейные или корпоративные праздники, отлично знает, какой большой объем дел приходится выполнять в период подготовки мероприятия. Провести банкет с большим количеством участников без помощи профессионалов просто невозможно. Поэтому сейчас большой популярностью пользуется квалифицированная организация торжеств любого рода. Можно снять для этого кафе или ресторан, обратиться в компанию, специализирующуюся на проведении праздников. Сеть Эмеральд-Холл предлагает оптимальный, удобный вариант. У нас вы можете выбрать идеально оборудованный зал, заказать комплексное проведение банкетов.

Основные моменты качественного проведения банкета

Существует несколько условий для качественного проведения любого банкета. К ним относятся:

В выборе зала главным ориентиром является масштаб мероприятия, количество гостей, которые приглашаются на праздник. Важно, чтобы ресторан был удобно расположен. Многие участники прибывают на банкет на своих машинах, желательно наличие парковки у заведения.

Практика показывает, что лучшим вариантом для проведения праздника является специализированный зал, оборудованный специально для торжеств. Плюсами такого выбора является не только наличие всей необходимой мебели, оборудования для организации качественного банкета, но и соответствующая квалификация персонала. Сотрудники Эмеральд-Холл отлично знают правила всех типов застолий, что гарантирует высокий уровень сервиса.

Типы и виды банкетов, принципы выбора

В выборе типа банкета учитывается тематика, значимость события, для которого готовится торжество, количество и статус гостей. Банкеты могут деловыми, семейными, корпоративными, детскими. Мероприятия устраиваются для юбилеев, дней рождений, значимых дат компаний, деловых встреч.

В зависимости от характера торжеств организуются банкеты:

Каждый тип застолья проводится по определенным правилам, отличается не только видом обслуживания, но и продолжительностью, набором блюд в меню.

Специфика застолий с полным обслуживанием

Полное обслуживание обычно не используется в проведении семейных торжеств. Этот вид застолья отличается особой торжественностью, высоким статусом. Официанты на таком банкете строго следуют предварительно разработанному маршруту. Руководит их работой метрдотель. Эти мероприятия продолжаются около часа. Такой банкет в Москве организуется для деловых встреч высокого уровня.

В застолье с полным обслуживанием первоначальная сервировка включает только приборы, персональную посуду, декоративные элементы. Обязательным элементом являются салфетки, которые складываются по правилам этикета. Блюда подаются в строгой очередности, в определенном порядке. Меню может быть различным, в стандартном варианте оно включает:

На столах расставляются фруктовые, минеральные воды, несколько соков. Выбор спиртного зависит от контингента, статуса гостей. Участники рассаживаются в определенном порядке, в соответствии с их положением. Обычно у каждого прибора выставляются карточки с именами гостей во избежание путаницы.

Особенности праздников с частичным обслуживанием

При необходимости провести банкет в честь юбилеев и бракосочетаний, общегосударственных праздников подходящим вариантом является застолье, на котором практикуется частичное обслуживание гостей. В задачу персонала входит сервировка, подача горячих блюд и своевременная замена посуды. На стол кроме приборов, тарелок, декора выставляются закуски, алкогольные и безалкогольные напитки, чтобы у гостей была возможность с начала праздника выбирать еду по своему усмотрению. Замена использованной посуды участников производится во время танцев или развлечений 2-3 раза.

Банкеты этого типа обычно длятся 2-3 часа. Исключение составляют свадьбы, новогодние праздники, для которых может отводиться до шести часов.

Список блюд разрабатывается с учетом длительности торжества, особенностями, предпочтениями гостей, величины запланированных затрат. В стандартные варианты входит:

Можно заказать на праздник первое блюдо – бульоны, супы, борщи, жюльен, уху. Популярными вариантами для этих застолий являются салаты овощные, из морепродуктов.

В семейных торжествах нередко принимают участие дети. Для них разрабатывается отдельное меню, организуется специальная зона для установки столов, игр.

Фуршеты и коктейли, комбинированные банкеты

Коктейли и фуршеты целесообразно организовывать, если мероприятие предусматривает насыщенное общение. Такие банкеты предоставляют участникам полную свободу не только в выборе блюд, но и перемещении, выборе собеседников. Столы сервируются перед началом мероприятия, пополняются по мере необходимости.

Фуршеты отличаются непродолжительностью, не требуют большого пространства, обширного меню. Праздники продолжаются 1-2 часа. Эти банкеты включают закуски, которые можно взять на вилку, легкие алкогольные напитки, минеральную воду, соки. Можно включать в меню горячие порционные блюда, жюльены в кокотницах, десерты, выпечку. Кроме столов с посудой, закусками, напитками, устанавливаются отдельные столики для сигарет, пепельниц.

Комбинированный банкет может включать:

Если ресторан предлагает кроме основного помещения аванзал, в нем можно организовать прием прибывающих гостей. В ожидании начала банкета они могут выбрать алкогольные и безалкогольные напитки, снеки, пообщаться.

Тожество может кроме основного застолья включать подачу десерта в отдельном помещении. Для этого устанавливаются круглые столики, кресла, диваны. Столы сервируются фруктами, десертами, гостям подается черный/зеленый чай, кофе.

Составление договоров на проведение банкетов

Все нюансы организации мероприятия предварительно обговариваются с клиентом. Для персонала, обслуживающего праздник, договор на проведение банкета является главным документом.  Его грамотное составление исключает накладки во время мероприятия, претензии со стороны заказчика и исполнителя.

Каждый ресторан разрабатывает стандартный вариант договора на организацию праздников. Он корректируется, дополняется по желанию клиента, если это не противоречит регламенту заведения. В договоре содержится следующая информация:

К документу прилагается схема расстановки столов. Сценарий праздника нужно разработать заранее. На основании порядка произнесения тостов, проведения развлечений планируется вынос горячих блюд, смена использованной посуды.

Возможности снижения затрат на проведение мероприятия

У большинства клиентов, заказывающих проведение мероприятия, есть желание сэкономить затраты на праздник. В столице можно организовать отличное торжество без непомерных расходов. Нужно только внимательно подойти к подготовке, грамотно выбрать ресторан, в котором будет проходить торжество.

Выбирая, где провести праздник, учитывайте следующие факторы:

Не нужно думать, что красивый банкет можно организовать только в разрекламированном заведении. Главным фактором является прозрачность оплаты. Важно, чтобы в документе была точно указана расценка каждой услуги, это исключит непредвиденные расходы. Иногда оказывается, что на предоставление акустической аппаратуры, парковки, обслуживание гостей, другие необходимые услуги предусмотрена дополнительная плата.

Меню любого банкета является главной составляющей затрат. Заведения, позволяющие самостоятельно приобретать определенные продукты и напитки, дают возможность значительно сократить расходы. Снизить затраты позволяет и обширный список блюд, включающий не только элитные деликатесы, но и недорогую, сытную и вкусную еду, способную удовлетворить предпочтения гостей.

Праздничные торжества в нашей сети залов

Комплексная организация и профессиональное проведение банкетов любой тематики является специализацией нашей компании. Не каждый ресторан может предложить зал, идеально соответствующий требованиям к помещениям, используемым для проведения торжеств.

Сеть Эмеральд-Холл предлагает клиентам 4 зала различной площади, позволяя выбрать вариант, учитывая масштаб праздника. Наши помещения полностью оснащены для проведения банкета, не потребуется дополнительных поисков, установки мебели, оборудования. Желающим провести мероприятие на свежем воздухе мы предлагаем шатер на берегу водохранилища с территорией, включающей зоны для парковки, прогулок, спортивных состязаний и развлечений.

Наша сеть залов не первый год проводит мероприятия различного уровня. Квалифицированным специалистам Эмеральд-Холл вы можете заказать организацию любого торжества. Вам будет обеспечена эксклюзивная праздничная программа, оригинальные развлечения, профессиональное оформление зала.

Проведение праздников в нашем комплексе не потребует от вас больших расходов. Залы предоставляются бесплатно, без арендной платы. Обширное меню позволяет сервировать роскошный хлебосольный стол с оплатой от 3 000 за человека.

Читайте также